El origen de esta hortaliza es, probablemente, las tierras altas de África oriental y fue cultivada allí y en las orillas del Nilo hace ya 4000 años. Esta hortaliza es particularmente popular en Asia, África y el Caribe. El fruto de la ocra se consume en Europa especialmente en Grecia.
En el jardín: Las plantas jóvenes deben cosecharse regularmente, para que la planta puede formar nuevas vainas. Con sus bellas flores se puede identificar fácilmente que pertenece a la familia de las malvaceas.
Uso en la cocina: Una característica especial de okra es que segrega un líquido viscoso durante la cocción, que tiene un efecto espesante de salsas y estofados.
Si no se desea este efecto, puede sumergirse la okra brevemente en vinagre y agua o insertar una hora antes de la preparación en agua de limón.
