Semillas de Jalapeños Púrpura (Capsicum annuum)

Este fantástico tipo de jalapeño ofrece frutos casi negros (inmaduros) y posteriormente se tornan rojo oscuro. Se pueden usar del mismo modo que los otros jalapeñoss que se consumen en general cuando son verdes y tienen el sabor clásico del jalapeño. Los jalapeños son menos adecuados para deshidratar debido a su carne gruesa, por ello una de las formas de conservarlo en Mexico es ahumándolos (Chipotles).