Alcaparra, Alcaparrera, Caparra (Capparis spinosa)

El arbusto de la alcaparra no sólo tiene valor como especia sino también como planta ornamental debido a sus hermosas flores. La alcaparra de la que se consumen distintas partes, una de ellas es el capullo cerrado de la flor y como más pequeñas mejor calidad. En la cocina local en las Islas Lipari también se usan las hojas y los frutos. La mayoría de plantas adultas no tienen mucho que ver con su nombre botánico "spinosa" entonces, a estas se les denomina a menudo como "inermis" (“desarmadas”).

Suelo: Le encantan las rocallas, subsuelo duro y permeable. Si en el jardín el ph es muy ácido es más fácil obtener buenas cosechas en un lugar alto y más soleado como la rocalla. Si se planta en maceta, no mantener la tierra demasiado húmeda.

Luz: Pleno sol

Multiplicación: Es difícil por esquejes porque tarda en enraizar. La multiplicación por semillas es muy exigente y es muy importante con un microclima muy húmedo (mini invernadero).En Invierno: Mejor en exterior, resiste temperaturas de hasta 5º bajo cero,  la planta pierde la mayoría de sus hojas en invierno. En maceta debe estar en lugar fresco, lejos de focos de calor.

Usos:

En la cocina: Las alcaparras se conservan en salmuera aunque deber ser enjuagadas con agua o vinagre.      

En el hogar:

Medicina: estimulador del apetito, diuretico, digestivo y reforzante del estómago. Las alcaparras contienen el antioxidante Flavonoide-Rutin. En la medicina popular también es bueno contra el reumatismo y la artritis.