Semillas de Calçot "blanc de Lleida"
A primera vista se podría pensar que el calçot es un tipo de puerro o cebolla tierna, pero es una variante dulces de la cebolla común (Allium cepa), consumida básicamente en la cocina catalana.
Para obtener la longitud deseada (approx. 20 - 25 cm) de la parte blanca y delicada , requiere un procedimiento especial. En España se siembra en invierno, las pequeñas cebollas se plantan y se van cubriendo encalzadas desde primavera hasta septiembre y hasta su cosecha en Feb.-Abril . Si se visita Cataluña en esta época del año es una especialidad que se debe probar. Una parte importante de la "calçotada" (los calçots se preparan en brasa/ barbacoa con leña) es sobretodo la salsa especial "salsa de calçots" preparada con diferentes ingredientes como aceite de oliva, ñoras, almendras, ajo, tomate, etc.
