De este exquisito vegetal se cosechan sus flores cuando todavía están cerradas, sin embargo si dejamos abrir algunas de ellas, son realmente impresionantes. Las plantas de la alcachofera pueden alcanzar una altura de unos 2m y producen numerosas flores (alcachofas). Con los años la cosecha disminuye pero la planta dura varios años si se protegen en invierno sus brotes/ raices cubriéndolas con maleza.

Consejo: Sembrar las plantas en interior ya en febrero y replantarlas en exterior en Mayo.