Apio Común
(Apium graveolens var. dulce)
El apio es un condimento y al mismo tiempo hortaliza, como verdura por ej. se puede usar en las sopas de pollo. El apio se cultivaba ya hace 3000 años en el área Mediterránea, pero la raiz en cambio es en esta zona poco conocida. En cambio sí es consumido en ensaladas fresco o en "dips" con salsas. Sus hojas frescas se pueden usar como el perejil y sus frutos/ semillas son un condimento muy aromático (aunque se debe ser prudente con su uso).
El apio es una importante planta medicinal en la Medicina Ayurvédica, tiene elfectos antiespasmódicos, digestivos (antiflatulencias), para la hipertensión y mejora problemas de reumatismo.Además contiene algunos activos anticancerígenos.
