Albahaca Española
(Ocimum basilicum "minimum")
Este hermoso tipo de albahaca de hoja pequeña y compacta crece mucho mejor en maceta que los otros tipos de hoja grande, por eso también se encuentra a menudo en las repisas de las ventanas como un eficaz remedio contra los mosquitos. Sus hojas por supuesto también se pueden utilizar para cocinar.
Suelo: Suelos permeables y continuamente regados regularmente o la planta se seca muy rápido. El cultivo en macetas es una ventaja en zonas frías y lluviosas.
Luz: Necesita mucho sol y luz.
Multiplicación: Con esquejes en mini invernaderos. Con temperaturas de unos 20ºC se puede cultivar por semillas, que necesitan luz para germinar sólo dejar sobre la tierra, presionar ligeramente y mantener mojadas siempre, la germinación dura aprox. 14 días.
En invierno: No resisten al invierno. A finales de primavera rebrotan, o se puede precultivar en la repisa de una ventana
Usos:
En la cocina: La albahaca se debe usar siempre fresca, porque seca pierde su aroma. Por eso es recomendable tener planta de albahaca para su uso inmediato en la cocina justo antes de utilizarla. Quien no quiera renunciar a la albahaca en invierno puede congelarla, y también se puede preparar para el invierno vinagre de albahaca y aceite de albahaca. Los usos más conocidos en la cocina son la ensalada (insalata caprese), en la salsa de tomate de la pizza y la más famosa el pesto genovese. Pero también existen licores de hierbas que contienen su típico aroma.
En el hogar:
Medicina: Para problemas digestivos, pero también en alteraciones del sueño, depresiones y migrañas. También se ha comprobado su acción como antiespasmódico y analgésico.
